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LE
SPECIALITA' PROPOSTE
Giardino
Imperiale
Intingolo de caruncole de porcho selvatico
cum polenta, carne alla brase, fasoli cocti cum trasmarino
et agli.
Convento
del Carmelo
Suppa de lo frate, carni a la brase,
dolze de la festa.
Gastronomico
(Via Oberdan)
Manufacto de farina et ova farcito
de cascio fresco et ben condito, caruncole de pecora a lo
spedo, carne a la brase, polenta de grano turco cum salzicchie
et condita.
Gli
Eretici
Suppa de grano farro, manufacto de
farina et ova ben condito, salzicchie a la brase, piccolo
stinco de porcho abbrusticato.
Il
Covo dei Bricconi
Vino del contado, cevolla et piada.
La
Corte de’ Simoni
Fricta mista de pisci, fructi
de lo orto virides et fricti
Il Bosco delle
Streghe
Porcho cocto a lo speto, fasoli cum
cotenne de porcho, frigione de cevolla, piada cum erbe de
lo orto.
Il
Capanno della Valle
Ranuncule (ranocchi) et pisci fricti
in olio bono.
Locanda
San Marco
Polenta de grano turco cum cunza et
cum cunza de equino giovane, dulze.
L’angolo
della Piadina
Piada et pane salato cum herbe
odorose, frutti de lo orto fricti.
Torre
del Maniscalco
Polenta condita cum venatio de
porcho selvatico, capreolo et lepore, bodelli de carne
de porcho et lardum a la brase, crustuli abbrusticati cum
mortata de Bononia, dulzi cocti in lo forno.
Torre
dell’Oca
Anuli fricti de cevolla, carne
a la brase, fasoli cum cotenne et bodelli de carne de
porcho, dolze de la festa.
Torre del Porco
Pasta cum fasoli et cotenne de porcho,
stufato cum fasoli, frigione de cevolla cum bodelli de carne
de porcho, coppa de testa, dulze.
Torre
dell’Uva
Sopa de lo Imperatore, pane untum
cum oleo et fructi de lo orto, Piccoli spieti de ovino
a la brase, sughi de mosto, piccoli dulzi ripieni et
intinti in sapa de mosto, dulzi cocti in lo forno.
Gastronomico
(Villa Maria)
Manufacto de farina et ova condito, polenta de grano turco cum cunza aut caruncole
de somaro, anuli de cevolla fricti, rostita de carne et bodelli de porcho
Il
Bivacco del Viandante
Pane cum porcho rostito.
Scriptorium
Piada cum ogni tipo de insaccato de
porcho.
Locanda
della Ghironda
…e in ogni loco...
cevolla et fasoli cocti in maniera bona
et succulenta, vinum album et rubrum, bevanda de luppolo (birra),
aqua de fonte.
Portonovo (fraz. Portonovo
- Sabato a mezzogiorno)
Manufacto de farina et ova condito cum cevolla, carne de porcho a la brase,
cevolla abbrusticata, dulze.
S.Antonio (fraz.
S. Antonio - Sabato sera)
Suppa de lo orto, farina de grano ottomano cum carne de porcho, carne de porcho
a la brase, frigione de porri, brazzadella et vino.
Per
Informazioni: prolocomedicina@virgilio.it
